آیا زردچوبه و ویتامین D سپر دفاعی بدن‌اند؟

با این حال، پژوهشگران تأکید می‌کنند که برای درک دقیق تأثیر مصرف هم‌زمان زردچوبه و ویتامین D بر سیستم ایمنی، هنوز شواهد علمی کافی وجود ندارد.

ویتامین D؛ حامی سلول‌های ایمنی، اما نه معجزه‌گر

ویتامین D نقش مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد و مصرف منظم آن می‌تواند در برخی افراد، به‌ویژه کسانی که دچار کمبود این ویتامین هستند، خطر ابتلا به عفونت‌های حاد تنفسی را تا حدی کاهش دهد.

به گفته دکتر «لوری رایت»، استاد تغذیه دانشگاه فلوریدای جنوبی، این ویتامین با تنظیم فعالیت ژن‌هایی که رشد و عملکرد سلول‌های ایمنی را هدایت می‌کنند، به سلامت سیستم ایمنی کمک می‌کند.

با این حال، دکتر «اشلی دروز» از مرکز تحقیقات بیماری‌های عفونی هیوستون متدیست می‌گوید:اگرچه کمبود ویتامین D با افزایش خطر برخی عفونت‌ها، به‌ویژه عفونت‌های تنفسی، مرتبط است، اما مطالعات انجام‌شده درباره مصرف دوزهای بالای مکمل ویتامین D نتایج قطعی و یکسانی نداشته‌اند.

در واقع، یک فراتحلیل از ۱۷ کارآزمایی تصادفی‌شده نشان داده است که مصرف دوز بالای ویتامین D تأثیر معناداری در کاهش بروز عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی ندارد.

زردچوبه؛ ضدالتهاب قوی، نه تقویت‌کننده قطعی ایمنی

زردچوبه به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است، اما شواهد علمی کافی وجود ندارد که نشان دهد این ماده می‌تواند به‌طور قابل اعتماد از بروز عفونت‌ها جلوگیری کند یا سیستم ایمنی را در افراد سالم «تقویت» کند.

بیشتر تحقیقات انجام‌شده درباره زردچوبه بر کاهش شاخص‌های التهابی یا کاربرد آن در شرایط خاص بالینی متمرکز بوده‌اند. به گفته کارشناسان، بهترین شواهد علمی نشان می‌دهد که زردچوبه بیشتر در کنترل التهاب مؤثر است تا پیشگیری از سرماخوردگی یا عفونت‌های رایج.

آیا مصرف هم‌زمان زردچوبه و ویتامین D مفیدتر است؟

برخی مطالعات اولیه به فواید احتمالی مصرف ترکیبی این دو ماده اشاره کرده‌اند. برای مثال، در یک پژوهش محدود روی ورزشکاران حرفه‌ای، ترکیب زردچوبه با ویتامین‌های C و D باعث کاهش علائم گزارش‌شده عفونت‌های تنفسی و گوارشی شد.

با این حال، متخصصان تأکید می‌کنند که این مطالعه هم جمعیت بسیار خاصی را بررسی کرده و هم شامل چندین ریزمغذی بوده است؛ بنابراین نمی‌توان نتیجه گرفت که این ترکیب برای عموم مردم اثر محافظتی دارد.

همچنین یک مطالعه حیوانی روی موش‌های مبتلا به سالمونلا نشان داد که ترکیب زردچوبه و ویتامین D ممکن است اثرات ضدالتهابی و ضدباکتریایی داشته باشد، اما این نتایج هنوز برای توصیه بالینی به انسان‌ها کافی نیست.

میزان مصرف ایمن چقدر است؟

مصرف بیش‌ازحد ویتامین D می‌تواند باعث افزایش کلسیم خون و مشکلات کلیوی شود. مقدار توصیه‌شده روزانه ویتامین D عبارت است از:

• ۶۰۰ واحد بین‌المللی (IU) برای افراد ۱ تا ۷۰ سال

• ۸۰۰ واحد بین‌المللی برای افراد بالای ۷۰ سال

در مورد زردچوبه، مصرف آن به‌صورت ادویه در غذاها عموماً بی‌خطر است، اما مکمل‌های غلیظ می‌توانند عوارضی مانند افزایش خطر خونریزی، تشدید رفلاکس معده و تداخل دارویی ایجاد کنند. همچنین در افرادی با سابقه سنگ کلیه، مصرف دوزهای بالای زردچوبه به دلیل محتوای اگزالات توصیه نمی‌شود.

دوز مشخص و توصیه‌شده‌ای برای زردچوبه وجود ندارد، اما در مطالعات مکملی معمولاً دوزهایی بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم در روز استفاده شده است؛ بدون آنکه اثربخشی قطعی برای تقویت ایمنی ثابت شده باشد.